들른 이 148652267 명
  깁고 더함 2007/12/28
   
 
 
 
  어휘 풀이
`졸이다`와 `조리다`
"옛날 어떤 사람이 소실을 두고 있었습니다. 소실은 입 안의 혀처럼 굴었습니다. 본부인이 보약을 달여 올 때면 약의 양이 많았다 적었다 들쭉날쭉했으나 소실이 달여오는 것은 항상 먹기 좋을 만한 양이었습니다. 그래서 그는 그 여자를 사랑했습니다. 그러던 어느 날 그는 전말을 알게 되었습니다. 소실은 약이 너무 줄어들었으면 물을 타고, 너무 많으면 따라 버렸던 것입니다."

이런 얘기가 있는 걸 보면 약을 달여서 적당한 양을 맞추기가 정말 어려운 모양입니다.

위 이야기에서처럼 약탕관에 물이 많아서 더 끓이는 것을 표현할 때 약을 `졸인다`라고 할까요, `조린다`라고 할까요?

`졸이다`는 국이나 찌개.한약 따위의 물을 증발시켜 양을 줄이는 것을 뜻합니다.
예를 들면 "오가피 2백g을 물 석 되에 넣어 한 시간 정도 졸여 마신다"
"염전에 바닷물을 퍼다 부어 햇볕에 졸여 만든 것이 천일염이다" 등과 같이 쓰입니다.

`조리다`는 어육이나 채소 따위를 양념해 간이 충분히 스며들도록 바짝 끓인다는 뜻입니다.
예를 들면 "돼지고기를 양념장에 조려낸 음식"
"무 대신 감자나 토란을 넣고 조려도 맛이 좋다"처럼 씁니다.

열을 가하는 목적을 생각해 보면 구별하기 쉽습니다. 물이 너무 많아서 양을 줄이는 게 목적이면 `졸이다`를 쓰고, `건더기`에 맛이 배도록 하는 게 목적이면 `조리다`를 쓰면 됩니다.

2003/10/21 중앙일보
   
 
번호 예제 날짜 출처
339 발을 `내딛다`의 바른말 `내디디다` 2003/12/14 굿데이
338 우리말 바루기 195 - 밭떼기 - 차떼기 2003/12/14 중앙일보
337 연방 2003/12/14 한겨레신문
336 우리말 바루기 (216) 갈매기살, 제비추리 2004/01/18 중앙일보
335 우리말 바루기 214 - 벗겨지다/벗어지다 2004/01/14 중앙일보
334 우리말 바루기 212 - `가능한`과 `가능한 한` 2004/01/12 중앙일보
333 우리말 바루기 208 - `지그시`와 `지긋이` 2004/01/06 중앙일보
332 우리말 바루기 207 - 휘호 2004/01/05 중앙일보
331 용회오리/용오름 2004/01/04 한겨레신문
330 우리말 바루기 204 - 닭도리탕·닭볶음탕 2003/12/28 중앙일보

   
   
 

 


이 누리집은 한국어 맞춤법/문법 검사기를 판매한 자금으로 부산대학교 정보컴퓨터공학부
인공지능연구실에서 깁고 더하고 있습니다.
우리말배움터(051-516-9268)에 고칠 곳이 있거나 건의할 것이 있으신 분은 연락하세요.