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들른 이 154082115 명
깁고 더함 2007/12/28
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 안주
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‘술’의 역사는 인류의 역사와 같다. 술을 마시려고 ‘안주’가 따른다. 단군 때도 술이 있었다. 단군은 ‘당골’로, 요새 말로는 제사장이다. 하늘에 제사지내는 데 술이 오른다.
4000년도 훨씬 더 되는 옛날에 ‘안주’라는 말은 있을 수 있어도 한자는 없었다. 그런데, 우리네 사전에는 ‘안주’(按酒)처럼 한자가 붙어 있다. 그 ‘按酒’를 한자 뜻대로 새기면 “술을 누름, 술을 어루만짐, 술을 당김, 술을 주무름” 따위들이니 아무리 꿰맞추어도 ‘안주’라는 음식과는 어울리지 않는다.
‘안주’를 옛날에 한자로 나타낸 것을 보면, 肴(효):〈번역소학〉(1517) 淆(효):〈훈몽자회〉(1527) 들로는 했어도, ‘按酒’ 같은 헛것은 없다.
그러다가 숙종(1674~1720) 때 〈박통사언해〉(1677)에 ‘마른 안주’를 ‘乾按酒’로 적은 것이 보인다.
이것은 우리가 ‘날개→飛介, 등심→背心, 양지머리→陽支頭’로 적는 뜻·소리 옮겨 적기 방식을 따른 것이다. ‘마른’은 뜻대로 ‘乾’으로 나타내고, ‘안주’는 소리대로 ‘按酒’로 취음한 것이다. 그러니까 정조(1776~1800) 때 유득공(1749~)의 〈경도잡지〉에 ‘案酒’라는 적기도 나올 법하다. 한자말이 아니니까 취음은 ‘按酒, 案酒’가 아니라 ‘安住, 安朱’라고 해도 상관없다.
우리말 ‘안주’를 중국에서는 ‘쥬차이’(酒菜), ‘쥬샤오’(酒肴)라 하고, 일본에서는 ‘사카나’(肴)라고 한다.
우리도 곱게 ‘안주’로 놔두고, ‘按酒’나 ‘案酒’ 따위 헛것으로 어지럽히지 말자. 술맛 떨어질라.
2003/11/16 한겨레신문
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